Karin

대구버거에 장어조림을 넣은 화린마키까지. 華林의 오마카세는 스시집다운 니기리에 예상 밖의 요리를 더해 먹는 재미를 만든다. 오마카세 코스는 12,100엔이다. 방문객의 기록에 따르면 니기리 사이사이에 가지 튀김 조림과 차완무시 같은 요리가 이어지며, 메뉴 구성은 날마다 달라지기도 한다. 어느 날의 코스에서는 탱글한 단새우의 단맛과 고소하게 구운 쿠로무츠가 특히 인상적이었다는 후기도 있다. 여러 요리를 차례로 맛보며 니기리만으로는 다 담기지 않는 스시와 일본 요리의 구성을 즐길 수 있다.

코스 중간에 나오는 대구버거는 스시의 흐름에 변화를 더하는 메뉴다. 방문객의 기록에는 튀긴 대구에 직접 만든 마요네즈와 장어를 바탕으로 한 소스를 곁들였다고 적혀 있다. 마지막에는 장어조림과 두툼한 계란말이, 오이를 넣은 굵은 김밥인 화린마키가 나온다. 장어의 감칠맛과 계란의 은은한 단맛, 오이의 식감이 어우러진다고 소개되어 있어, 가게 이름을 딴 이 메뉴를 기대하고 찾아가도 좋겠다.

사케는 반 고부터 주문할 수 있다. 계절 추천 사케 3종을 한 고씩 마셔 보는 세트와 작은 사케 잔으로 3종을 맛보는 세트도 메뉴에 있다. 조금씩 여러 맛을 보고 싶은 사람이나 취향에 맞는 한 잔을 고르고 싶은 사람 모두 선택지가 있다. 점심에는 10석 한정 런치 오마카세 코스를 4,400엔에 제공하며, 영업시간은 12시부터 14시까지다. 저녁 코스도 주문할 수 있다고 안내되어 있다. 카운터석은 10석이므로 방문 전 예약을 고려해 두는 편이 좋다.